Araştırma, başlangıçta demans tanısı bulunmayan ve ortalama yaşları 49 olan yaklaşık 134 bin kişiyi kapsadı. Katılımcılar, her 2 ila 4 yılda bir yedikleri yiyecekleri ve tüketim sıklıklarını içeren bir gıda günlüğü doldurdu. Araştırmacılar, katılımcıları günlük kırmızı et tüketim miktarına göre üç gruba ayırdı: düşük, orta ve yüksek tüketim. Sonuçlar, işlenmiş kırmızı eti yoğun tüketen bireylerin, az miktarda tüketenlere göre demans tanısı alma riskinin yüzde 13 daha fazla olduğunu gösterdi.
Buna karşılık, işlenmemiş kırmızı et tüketimi ile demans riski arasında bir bağlantı bulunmadığı belirtildi. Bu sonuçlar, işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılmasının bilişsel sağlık açısından önemli olabileceğini işaret ediyor.
